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ちらがー

Face of a pig

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「ちらがー」とは豚の顔の皮のこと。
沖縄の市場ではかなりポピュラーな材料らしく、あちこちのお店でこんな形で並んでいます。ちらがーは、スモークにしたり、煮付けにしたり、煮こごりにしたり、いろんな調理のしかたがあるようです。
(2005年1月)

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Last Updated : 2005/03/20